Ensalada de sandía, feta y albahaca para #Ponunaensalada

Ensalada de sandía, feta y albahaca para #Ponunaensalada

Desde hace ya tres años, cada comienzo de verano, Sugg-r and some salt, el blog de Rosilet, se llena de ensaladas con las que nos contagia las ganas de comer sano y ligero. Su #Ponunaensalada es una fabulosa iniciativa ya conocida por todos. Somos muchos los que nos animamos a "ensaladear" con Rosi y, por si no hubiera suficiente con sus ensaladas, aportamos nuestro granito de arena al movimiento.
La blogosfera y las redes se llenan de ensaladas, es increíble ver las propuestas que aportan muchos bloggers. La variedad es enorme y la cantidad de ideas que surgen a raíz de #Ponunaensalada es suficiente para comer y cenar ensalada, sin repetir, durante un año entero...por lo menos :)
Este año me uno, una vez más, a Rosilet y presento una refrescante ensalada de sandía, feta y albahaca que poca explicación tiene. Creo que no hay más que ver la imagen para ver cómo se elabora, de modo que sólo confirmaré los ingredientes que necesitamos: sandía, queso feta, hojas de albahaca fresca, piñones tostados y reducción de vinagre balsámico o de Pedro Ximénez.
Sencilla a más no poder, igual que refrescante. Aconsejo que le deis una vuelta de tuerca a la presentación para sorprender a vuestros comensales. Yo la he cortado en porciones triangulares y he clavado una brocheta en el extremo de la piel, para darle un aspecto de piruleta. Será más fácil servirla de la fuente al plato, donde podréis espolvorearla con el queso feta desmenuzado, las hojas de albahaca y los piñones.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.