Ensalada de tomate y atún con tostada de sardinas picantonas

Qué hacer para cenar y no morir en el intento... 

Mi gata Puka pensando en porqué nunca le cocino algunos de los ratoncitos que me deja
en la puerta. 

Como las cenas exprés son mi especialidad (y también lo es mezclar ingredientes de lo que tengo en la nevera o en la despensa para improvisar algo) hoy haré una ensalada de tomate y atún acompañada de una tostada con sardinas picantonas. 
De primero:
Ensalada de tomate y atún
1. Rodajitas de tomate, aliñadas con sal y aceite.2. Por encima, montoncitos de atún en aceite.3. Espolvorea con hierbas de provenza y un chorrito de crema de vinagre balsámico

De segundo:
Tostada con sardinas picantonas y tiras de pimiento asado:Siempre tengo en la despensa alguna lata de sardinas Albo, ya que son muy sabrosas bañadas con su salsa "picantona" con un poquito de guindilla. Son un clásico de una de las mejores conserveras de España.

1. Tuesta una rodaja de pan de pueblo y desmenuza las sardinas por encima2. Pon unas tiras de pimiento asado y aliña con aceite de oliva.

Ya tienes lista una cena rápida y barata.¿Sabías que..?
...las sardinas en conserva aportan Omega 3, calcio, fósforo y magnesio.Se trata de comida rápida saludable.