Revista Cocina

Ensalada de uvas queso y peras

Por Emilia Emilia Santiago Blanco @MILIASB
Ensalada de uvas queso y peras
Ya está aquí el fin de semana, el previo a los carnavales, nos espera una semanas de cocidos, laconadas, orejas, filloas, rosquillas, hojas de limón... y que se yo cuantas cosas más, en cada lugar hay un plato diferente, vivimos en un país con una exultante riqueza gastronómica, no nos recuperamos de unos festejos para meternos en otros... así que de ve en cuando ay que depurar el organismo, pero a mi me gusta hacerlo de una forma alegre y sabrosa, así que me prepraro unas ensaladas deliciosas, con productos de temporada que tanto me gustan. He empezado la semana con una receta de un librito "100 Recetas Sanas con Alimentos que Curan" y  concluyo con otra.... espero que os guste, para la semana ya pondré cosas más contundentes.
Ensalada de uvas queso y peras
Ingredientes:

Unas hojas de lechuga variada
1 pera
1 limón
20 granos de uva  negra
50 g de queso parmesano
20 g de nueces peladas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta
Tiempos 15 min   Raciones 4    Calorías 265
La mía era para dos personas.
Elaboración:
 Se pela la pera y se corta en gajos finos y se rocían con el zumo de limón. El queso se corta en escamas, los granos de uva se lavan,  se cortan por la mitad  y se le retiran las semillas. Se lavan bien las diferentes lechugas, se escurren y se secan.
Disponemos las lechugas en el fondo de un bol junto con las escamas de queso parmesano (yo lo puse al final, después de aliñar la ensalada... manías!),  colocamos por encima las láminas de pera, las uvas y las nueces (de las que me olvidé, al igual que del queso en la foto de los ingredientes)
En el momento de servirla, se salpimenta, se añade el vinagre, el aceite de oliva y se mezcla cuidadosamente.
Para mi gusto...  exquisita!
Ensalada de uvas queso y peras
¡feliz fin de semana!

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