Ensalada fresca de salmón ahumado

Ensalada fresca de salmón ahumado

En verano, nada mejor que recetas de comida con ensaladas: frescas, recetas fáciles de preparar y económicas.

¿Os gustan los platos con salmón?  Pues hoy os proponemos una bonita ensalada con salmón ahumado, que seguramente hará las delicias de los comensales.

Esta receta, le podemos quitar el salmón y sustituirlo por algún otro ingrediente de origen vegetal y tendremos un sabroso plato de ensalada vegetariano.

Ingredientes:

• 120 gr de salmón ahumado
• Bolsa de ensaladas varias, tipo Floret o similar
• Tomate cherry
• Alcaparras
• Rabanitos
• Vinagre balsámico de lima
• 50 ml de zumo de lima
• 5 gr de miel
• 5 ml de vinagre de manzana
• 200 ml de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortamos el salmón ahumado en lonchas y lo disponemos en el plato o bandeja.

Añadimos todos los demás ingredientes y aderezamos con la vinagreta.

Para la vinagreta:

En un vaso de la batidora, añadimos el zumo de lima, vinagre y miel.  Trituramos con la batidora eléctrica.

Poco a poco vamos añadiendo el aceite, y siempre batiendo, hasta emulsionar a nuestro gusto.

Finalmente, sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto.

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