Revista Cocina

Ensalada gourmet con jamón de pato

Por Escuciplando
"Me encantan las ensaladas, y de ellas, las templadas se llevan la palma. Eso sí, normalmente hacerlas me generan un estrés que no es propio para mí en la cocina, ya que siempre llevan varios salteados que si no los hago con rapidez, se enfrían y estropean el resultado final.
Esta receta la encontré en una revista de cocina navideña cuando buscaba algo que hacer con el jamón de pato que se me antojó mientras hacía la compra. Se me olvidaron los piñones de la receta original y de mi cosecha añadí el queso de cabra, me parecía que le quedaría muy bien, y por lo menos a nosotros, nos ha encantado, así que aquí la dejo."

ENSALADA GOURMET CON JAMÓN DE PATO
ENSALADA GOURMET CON JAMÓN DE PATO

RECETAIngredientes:- 400 gr. de setas variadas- 16 lonchas de jamón de pato- 12 langostinos- Hojas de brotes tiernos- Mostaza de Dijon- Vinagre balsámico- 2 cucharadas de piñones- Aceite de oliva- Sal, pimienta y perejil- 2 rodajas de rulo de cabra

Elaboración:Tostamos los piñones en una sartén con un poco de aceite. Batimos una cucharada de vinagre y otra de mostaza con sal y pimienta. Añadimos seis cucharadas de aceite en hilo y batimos hasta conseguir una salsa emulsionada; añadimos los piñones.Salteamos las setas salpimentadas y los langostinos. Disponemos las setas salteadas y aliñamos con un poco de la salsa, las cubrimos con los brotes tiernos que también aliñamos con una cucharada de salsa. Mientras tanto, estaremos tostando el queso de cabra en la sartén dejando que se haga sólo por un lado. Colocamos las rodajas encima de los brotes tiernos y entre ellas disponemos el jamón de pato.Aliñamos la ensalada con la vinagreta de mostaza y piñones y completamos con los langostinos.Servimos inmediatamente.
"CAPRICHO DE DIOSES... una cenita muy gourmet... hoy me pedía el cuerpo algo así y si lo hubiera acompañado de una copina de vino rosado, sería perfecto. Como me faltaron los piñones, repetiré la ensaladita y no perdonaré el maridaje."


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Jamón, Jamón y...

    Jamón, Jamón y...

    Primero recibí un correo de La Casona de Salamanca donde su director comercial me contaba que estaba preparando, en ese momento, el envío de la paleta ibérica... Leer el resto

    Por  Sonsoles
    COCINA, RECETAS
  • Ensalada Caprese

    Ensalada Caprese

    Hola!!Hoy hago una entrada muy especial, lo digo por mi gran ausencia este último mes.No os preocupéis que volveré, vale?Pero hoy estoy aquí por un compromiso,... Leer el resto

    Por  Kaixolety
    COCINA, RECETAS
  • Mousse de foie gras de pato

    Mousse foie gras pato

    Delicioso Mousse de foie gras de pato con Thermomix, en tan sólo 6 minutos, quedaréis como grandes chef! Es como un paté de foie que me he inventado, jejeje.... Leer el resto

    Por  Ana Sevilla
    COCINA, RECETAS
  • Ensalada de pera, queso azul y jamón ibérico @monteregio1

    Ensalada pera, queso azul jamón ibérico @monteregio1

    Yo no sé vosotros pero yo estaba deseando que llegaran por fín de nuevo las rutinas :D por lo que he visto éstos días en la red no soy la única, jejejej y... Leer el resto

    Por  Beatriz Mandarinas
    COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO
  • Ensalada de queso, jamón y frutos secos

    Ensalada queso, jamón frutos secos

    Como este mes, lo dedicamos a los frutos secos he pensado que esta ensalada de queso, jamón y frutos secos es una solución fácil, rápida y deliciosa de tomar... Leer el resto

    Por  Lasrecetasdemargarita
    COCINA, RECETAS
  • Magret de Pato con Salsa de Moras

    Magret Pato Salsa Moras

    Hace tiempo que tenía un Magret de Pato en congelador y hace tiempo que le daba al coco y no sabia que hacer con él. Un día paseando por la red me encontré un... Leer el resto

    Por  Il Prezzemolotritato
    COCINA
  • Hamburguesa gourmet

    Hamburguesa gourmet

    Vuelvo al ataque con la receta de esta semana. Hemos empezado con Madrid Fusión y presentando unas fotos de tapas espectaculares, pero ahora toca aterrizar en... Leer el resto

    Por  Patrix17
    COCINA, RECETAS

Revista