Ensalada grandes ocasiones

Por que este titulo? pues la verdad es que me pareció muy largo " Ensalada de canónigos con queso de cabra, fresas y manzana todo ello aderezado con vinagreta de fresas" y como es una ensalada que cuando la hago triunfa siempre... pues eso os presento una ensalada para esas grandes ocasiones en las que tenemos invitados.
Ahora que va comenzando el buen tiempo parece que nos apetece comer ensaladas y no tenemos que quedarnos con ensaladas repetitivas, podemos disfrutar de ensaladas de mil maneras. El año pasado solo pude poner una pero este año os pondré unas cuantas.

De momento vamos con esta, ingredientes:
Bolsa de canónigos1 manzana ( cuanto más dura mejor, tipo grand smith)100 gr de fresas o fresónqueso de cabra ( puede ser fresco o dados mas curados )
Para la vinagreta:
1 cucharada de mermelada de fresa1 cucharada de mostaza6 cucharadas de aceite oliva2 cucharadas de vinagre de Jerez2 cucharada de salsa de soja

Cortamos las fresas y la manzana, las mezclamos con los canónigos y añadimos el queso, yo uso uno en dados de la marca Hochland que si me sobran tiene auto-cierre y se mantienen muy bien en el frigo.
Para la vinagreta mezclamos todos los ingredientes y echamos por encima justo antes de servir a la mesa.

Es una ensalada sencilla pero como os dije antes, el que la prueba le encanta. Cuando no es época de fresas las sustituyo por nueces.
Espero que os guste esta rica y fresca ensalada. Besines, feliz domingo.
Estamos de concurso con recetas de bacalao.