ensalada griega de pimientos asados caseros y queso feta

Una ensalada griega de pimientos asados caseros y queso feta. Es una ensalada fresquita, con un toque muy especiado e ideal para tomar de primer plato o acompañado de carne.
Ingredientes:1 pimiento rojoAceiteVinagre de MódenaLechugaPepinoQueso fetaCebolla en polvoAjo granuladoPimienta negraOréganoTomates cherrysPan de barra
Elaboración:
Precalienta el horno a 160º. Quita la tapa del pimiento. Luego echa agua del chorro fuerte para que todas las pepitas salgan. Ve vaciándolo y llenándolo varias veces hasta que se hayan quitado las pepitas.

Pon el pimiento en una bandeja de horno. Echa un chorrito de  aceite y sal por encima.

Mételo al horno hasta que veas que la carne está doradita, suelen ser unos 40 minutos, pero depende de cada horno

Con un guante de horno para que no te quemes la mano, echa lo de la bandeja en una bolsa de horno. Echa el juguito que ha desprendido también. Déjalo durante unos minutos hasta que se enfrié un poco. Al meterlo en la bolsa va a desprender mucho más jugo porque suda.

Luego echa el caldito en un tarro, que luego usaremos. Pon en una tabla el pimiento y quítale toda la piel.


Corta el pimiento en tiritas del grosor que quieras. A mí me gusta tomar los pimientos finitos.


En el caldo del pimiento, echa una cucharada de vinagre, 1 de aceite, ½ de sal y ½ de azúcar y lo mezclas bien.

Luego añadelo a los pimientos, remuévelo y lo cierras en un tarro.


Mételo durante mínimo 6 horas en la nevera, para que se mezclen los sabores.

Cuando pase ese tiempo, corta la lechuga en trozos mas pequeños y lo pones sobre un plato.

Coloca en medio los pimientos, dejando el caldo en el plato.

Pon el queso feta en taquitos por los lados, junto las rodajas de pepino.

Pon en el caldo del pimiento una cucharadita de orégano, de polvo de cebolla, una de polvo de ajo y ½ de pimienta negra. Mézclalo todo bien.


Cubre la ensalada con esta salsa.

Por último tuesta rebanaditas de pan en la sartén.

Tendrás una ligera ensalada y con un toque muy especial