Ensalada latinoamericana y súper sorteo de fin de año!!

Hola! Cómo pasaron la navidad? Por acá cocinando bastante, como suele pasar para estas fechas, con un calor más que insoportable pero que por suerte en la casa no es tan agobiante, así que el horno acompañó dentro y fuera jaja! No faltó mi clásico de todos los años, el pan dulce caserito, que amo hacerlo y me da bronca que sólo se coma en las fiestas, así que me propuse imponerlo para el próximo invierno, que seguro se debe disfrutar más, no sólo comerlo, sino también hacerlo! Como el clima de nochebuena pintaba bien calurosito, el menú impuso platos fríos, así que la mesa navideña en lo de mis suegros, con la presencia estelar de mi madre y Albert, se destacó por diferentes cortes de carne y una gran variedad de ensaladas, bien fresquito y bastante liviano para lo que se acostumbra comer en las fiestas. Yo preparé un carré de cerdo relleno de ciruelas y panceta, que pronto postearé; y dos ensaladas, la cole slaw, que ya conocemos, y la ensalada de la receta de hoy. Hace unos días venía con ganas de hacer alguna ensaladita combinada con legumbres y algún grano, así que compré porotos negros, quinua e improvisé ésta, que bauticé la "Ensalada Latinoamericana" por los ingredientes que tiene. Quedó riquísima y súper fresca, ideal para almorzar en estos días de calor. 
Sorteo x 3!
Pero las fiestas no vienen solas, y para este fin de año Ponete el Delantal tira la casa por la ventana y cierra el 2012 con un súper sorteo!!!! Nuestra amiga Loli Chic se copó nuevamente y aportó un hermoso delantal unisex, ideal para la cocina de la dama y el caballero, con muchas ondas de paz y amor para el año que entra! Ademáaaaas....nuestros nuevos amigos de Müller & Wolf, que se los presenté en la receta de hamburguesas de portobello, también se coparon y aportaron dos riquísimos dressings, uno de flores de sauco y otro de cassis, para preparar deliciosos platos, maridar carnes y vegetales, y hacer unas buenas vinagretas!! Qué les parece? Así que esta vez vamos a tener tres afortunados ganadores!!La idea es que todos los que se anotan participan por cualquiera de los tres premios, todos están buenísimos y para mí es bastante más sencillo a la hora de hacer el sorteo, supongo que a nadie le va a afectar demasiado ya que los tres regalitos son más que interesantes! El sorteo cierra el lunes 31 a la noche y entre el 1 y el 2 de enero estaré poniendo los resultados. Para participar seguimos la misma modalidad del primer sorteo, dejen dicho en su comentario que participan del sorteo. Los espero!

Ahora sí va la receta de la Ensalada Latinoamericana rica y bien fácil!
Ingredientes: rinde 4/5 porciones

• Porotos negros: 2 tazas
• Quinua: 1 taza
• cilantro: un puñado
• Cebolla morada: 1
• Morrón asado: 1 (también lo pueden reemplazar por una palta, o no ponerlo)

Lavar bien los porotos y dejarlos en remojo por 1 o 2 horas, cambiarles el agua y ponerlos en una cacerola a fuego fuerte hasta que rompan hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar por 45 minutos o hasta que estén tiernos, colar y dejar enfriar. Lavar varias veces la quinua y cocinar con el doble de agua por 15 minutos aprox, también a fuego suave, hasta que se consuma el líquido. Dejar enfriar. El morrón lo pueden asar en el horno o sobre la hornalla, hasta que se queme bien la cáscara, lo pelan (sin mojarlo), y lo cortan en tiritas o en trocitos. Lavar y cortar el cilantro, qué rico fresco es el cilantro!, cortar la cebolla morada en rodajitas finitas y mezclar todos los ingredientes. Esta ensalada no necesita demasiados condimentos, con un poco de sal y aceite, limón, o una vinagreta suave esta perfecta. Son ingredientes que combinan muy bien y es una propuesta bien completa que reúne alimentos súper nutritivos y frescos!

Feliz año para todos!