Ensalada mediterraneo salulable de atun

La ensalada de atún es un plato típico de la gastronomía mediterranea, y es una mezcla de típicamente tres ingredientes: atún, huevo y lechuga, acompañado de algún tipo de mayonesa o sucedáneo, como mostaza. El atún empleado suele ser precocinado, enlatado y conservado con agua o aceite.

También podemos, partiendo de los tres ingredientes bases, añadir lo que queramos, yo a veces también le echo un par de patatas cocidas y cortadas a trozos.

Ingredientes:

• 4 cogollos de lechuga
• 1/2 cebolla
• Unas cuantas aceitunas (opcional)
• 250 gr de atún en lata (en aceite de oliva o vegetal)
• 4 huevos
• 1/2 pepino
• 4 tomates (no muy grandes)
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Sal
• Mayonesa (opcional)

Preparación:

Lavamos y preparamos la lechuga, separando hoja por hoja, y las cortamos un poco, en trozos. Lo echamos en una fuente o bandeja. A continuación, vamos echando todos los ingredientes, tal y como se ven en la imagen, es decir, la cebolla picadita (para que no se note, si se tiene peques en casa, o simplemente no la echamos), el atún bién escurrido, los huevos cocidos (unos 12 minutos desde que empieza el agua a hervir), cortamos los tomates en trozos, el pepino, etc, y lo echamos todo junto con la lechuga.

Luego lo podemos aderezar o bién con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre, o bién, con mayonesa, como más nos guste.

Esta ensalada mediterranea es muy fácil y rápida de hacer, admite muchas versiones e ingredientes, y se puede dejar preparada de un dia para el otro, en la nevera.

Nota: si eres vegetariano o vegano, se puede sustituir el huevo y el atún, por aguacate, mango, naranja, etc.

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