Ensalada murciana, moje o mojete casero

La ensalada murciana es, como el nombre de la receta lo dice, la ensalada más típica de la región de Murcia, una de las recetas de ensaladas más típicas de nuestro país.

Esta ensalada tiene la característica que se hace con tomates en conserva. Yo pensaba que se hacía con tomates bien maduros, que entiendo que también valen, pero queda mucho mejor en conserva porque al final de la receta tienes un jugo en el fondo de la ensaladera para mojar una barra de pan, de ahí creo que viene el nombre de moje.

Esta receta tradicional de ensalada murciana se hace también con aceitunas negras de cuquillo. Estas aceitunas, en mi caso que vivo en Madrid, me costó encontrarlas, por lo que tuve que poner aceitunas negras normales. Si ponéis esas aceitunas no creo que cambie mucho la receta.

Lo bueno de esta ensalada es que en verano viene genial porque bien fresquita es algo delicioso, por ello la debemos de preparar con antelación.

Ahora que llega el verano qué mejor que tomar recetas sanas y fresquitas. Podemos empezar por el clásico , o vichyssoise, tres recetas muy típicas de nuestra gastronomía veraniega.

Por otra parte, como no tomar de segundo una ensaladilla rusa o unos deliciosos boquerones en vinagre o unos tomates rellenos de atún. Si queremos seguir con las ensaladas, aunque no es muy ligera, la ensalada césar con la salsa césar casera me encanta.

Con todo esto, vayamos ya de una vez a preparar la famosa ensalada murciana que debe presidir la mesa de algunas casas españolas este verano.

Ingredientes para preparar ensalada murciana

• 1 bote de tomates en conserva
• 1 lata de aceitunas
• 2 huevos duros
• Cebolleta
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada murciana

1.- Lo primero será hacer los huevos duros. Simplemente los cocemos en agua durante unos 10 minutos. Una vez cocidos, pelamos y reservamos.

2.- Pelamos y cortamos la cebolleta en una juliana muy fina. La dejamos reposar en agua fría durante unos 15 minutos. Eso hará que se suavice y no tenga ese picor característico que tiene la cebolleta cruda.

3.- Ahora abrimos la lata de tomates en conserva y los partimos con las manos. Quitando el posible pedúnculo que encontremos.
4.- Lo colocamos en un plato, ponemos el atún, la cebolla, aceitunas, cebolleta y huevo duro por encima.

5.- Rectificamos de sal y aliñamos con aceite de oliva.