Ensalada tropical

Las ensaladas son nuestra perdición, y con el buen tiempo apetecen cada vez más. ¿Qué te parece esta combinación de ingredientes?Ingredientes para 2 personas:- 100 gr de arroz salvaje- 50 gr de arroz bomba de Scotti de La Comercial Narváez- 1 lata de atún al natural- 1 huevo- 2 rodajas de piña de 2cm de ancho de La Comercial Narváez- 10 gambas cocidas- 1/2 tomate- 3 cucharadas de mayonesa- 1 cucharada de kétchup

Receta:- En un cazo con agua hirviendo, cuece el huevo durante 10 minutos.- Déjalo enfriar, pélalo y córtalo en cuadraditos pequeños.- Escurre el atún.- En un cazo con agua hirviendo, cuece el arroz salvaje durante 30 minutos hasta que esté al dente.- En otro cazo, cuece el arroz bomba durante 15-18 minutos hasta que esté al dente también.- Escurre ambos arroces y deja que se templen a temperatura ambiente.- Corta las gambas en 3 trozos, reservando dos para decorar.- Separa la pulpa de la piña de la piel de forma que puedas utilizar la piel como molde para emplatar.- Corta en cuadraditos pequeños una de las dos rodajas de piña, la otra puedes reservarla para otra elaboración.- Lava el tomate y córtalo en cuadraditos pequeños.- En un bol, mezcla los dos tipos de arroz con el atún, el huevo, la piña, las gambas y el tomate.- En otro más pequeño mezcla la mayonesa con el kétchup y vierte unas gotas de agua para que la salsa se aligere un poco.- Rellena la piel de la piña con la ensalada y vierte por encima un poco de salsa rosa.- Decora con una gamba cocida encima.Bon appétit!