Ensaladas caprichosas

¡Buenas tardes a todos!

¿Qué tal? ¡Ya viernes! Y parece que el buen tiempo va a acompañarnos todo el fin de semana, ¡Qué bien!

El viernes pasado os deje unas recetas de ensaladas muy ricas, y hoy vamos a seguir con esa lista de ensaladas, más caprichosas que las de la semana pasada, para que disfrute toda la familia. Así que vamos allá con la segunda parte:

ENSALADA CAPRICHOSA DE AHUMADOS

• Lechuga variada
• Rúcula
• Tomates
• Salmón ahumado
• Bacalao ahumado

Lavamos la lechuga, la rúcula y los tomates. Cortamos los tomates en trocitos pequeños y los colocamos en una fuente junto con la lechuga variada y la rúcula.

Después, cortamos a trozos el salmón y bacalao ahumado. Los colocamos también en la fuente. Aliñamos al gusto y servimos. Con vinagre de Módena está muy buena.

ENSALADA CAPRICHOSA CON MOZZARELLA

• Tomates
• Aceitunas negras
• Albahaca
• Mozzarella

Pelamos los tomates, los cortamos en rodajas y los colocamos en el fondo de una fuente. Agregamos unas rodajas de mozzarella, las aceitunas negras y unas hojas de albahaca cortadas en juliana. Aliñamos con aceite y vinagre de Módena.

ENSALADA CAPRICHOSA DE GAMBAS Y AGUACATES

• Lechuga
• Aguacates
• Gambas cocidas
• Huevos

Cortamos la lechuga y la colocamos en una fuente. Después, ponemos huevos a cocer. Mientras se hacen los huevos, pelamos las gambas. Limpiamos el aguacate y lo cortamos en rodajas o trozos (como prefiráis).

Cuando ya estén cocidos los huevos, los pelamos y los cortamos en cuatro trozos cada uno. Ponemos todo en la fuente y aliñamos. Con salsa rosa está riquísima.

Os dejo una receta de salsa rosa:

• 75 ml de leche
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1/2 naranja
• 1 cucharada de whisky
• vinagre
• aceite de oliva
• sal

Ponemos en un vaso batidor la leche, el doble de aceite (150 ml.) y una pizca de sal. Introducimos la batidora hasta el fondo y empezamos a batir sin mover. Cuando empiece a emulsionar la salsa movemos el brazo de la batidora arriba y abajo hasta que quede homogéneo. Añadimos la cucharada de whisky, incorporamos el tomate frito y el zumo de la naranja y mezclamos.

Espero que os hayan gustado. ¿Habéis probado ya alguna de las de la semana pasada? A las de hoy las llamo caprichosas porque no las preparo casi nunca, algunas porque son más elaboradas y otras porque prefiero guardarlas para algún ocasión especial. Las de la semana pasada las preparo casi a diario.

¡Disfrutad y aprovechad el fin de semana todo lo que podáis!

¡Un besito a todos!