Ensaladilla de Coliflor

Llega el buen tiempo y con él, las ensaladillas son perfectas para tenerlas preparadas con antelación y disfrutarlas fresquitas. Aunque yo siempre as saco del frigo un poco antes de consumirlas, pues demasiado frías hace que pierdan sabor.
La más clásica es la ensaladilla rusa, sin embargo no tengo ninguna publicada, siendo la preferida de mi marido que es experto en degustarlas. Variar ingredientes y hacerlas diferentes me encanta y como a él le gustan todas, sin problema doy rienda suelta a mi imaginación. Éstas son las que he compartido hasta ahora: ensaladilla de arroz con miel y mostazaensaladilla de col y manzanaensaladilla de pepitas de melón y salsa rosaensaladilla de pasta y gambasensaladilla de remolacha y manzana
A esta lista hay que añadir una ensaladilla fresquita de coliflor que forma parte de nuestros almuerzos y cenas veraniegas. Sencilla y deliciosa. 

INGREDIENTES

• 1 coliflor mediana
• 100 g. de guisantes congelados
• 1 lata de pimientos morrones
• 2 zanahorias
• 3 huevos duros
• 2 o 3 latitas de atún en aciete de oliva
• mahonesa

PREPARACIÓN THERMOMIX
                                                                                                         Pon 1 litro de agua en el vaso de la thermomix. Cierra el vaso con la tapadera sin cubilete y coloca en el recipiente varoma  la coliflor cortada en ramitos pequeños. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Cuece de la misma forma las zanahorias y los guisantes. Estos últimos tardarán menos tiempo (puedes realizar la cocción de estos ingredientes en una vaporera).Espera a que se enfríen. Ponlos en una ensaladera grande, añade el atún escurrido de aceite, los huevos duros picados, el pimiento morrón picadito y escurrido.



Mezcla con unas cucharadas de mahonesa, remueve cuidadosamente.


Lleva al frigorífico y un ratito antes de servirla, saca para que pierda el exceso de frío.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pon agua con sal a hervir en una cacerola. Cuece en ella la coliflor durante unos 30 minutos cortada en ramitos. Cuece de la misma forma las zanahorias cortadas en rodajas y después los guisantes. Resto igual.