Ensalalada templada de brotes de lechuga y rucula con Pistachos y Pasas "Borges" a la vinagreta de fresas

Hace unos días la empresa "Borges" se puso en contacto con nosotros para hacernos llegar un lote de productos para probar en Las recetas de Triana, ademas nos ofrecieron personalizar este regalo haciéndonos entrega de un delantal personalizado...un delantal con un toque de "Borges", un delantal con un toque de "Triana"...
Ingredientes:
Ensalada
2 Bolsas de Brotes de lechuga y rucula1/2 bolsa de Pistachos "Borges"1/4 de bolsa de Pasas "Borges"8 Fresas, 3 para la vinagreta y 5 para la ensalada200 gramos de filetes de Pollo para la plancha1/2 Cebolla para la plancha1/2 Cebolla dulce1/2 Rulo de Queso de cabra
Vinagreta
Vinagre de ModenaAceite de Oliva Virgen ExtraPimienta molidaSal3 Fresas
Preparación:
Vinagreta
1.- Limpiamos las fresas con agua y quitamos el tallo2.- Picamos muy finamente las fresas.3.- En un bol colocamos las fresas y añadimos vinagre de modena, aceite de oliva.4.- Salpimentamos, tapamos con un papel film y guardamos en el frigorifico unas horas.
Ensalada
1.- Cortamos una porción de pechuga de pollo en dados y salpimentamos.2.- Cortamos cebolla en juliana.3.- Ponemos la plancha a máxima potencia, pintamos con aceite de oliva.4.- Sobre la plancha caliente añadimos la cebolla, sobre esta ponemos sal para que sude.5.- Cuando tengamos la cebolla casi dorada añadimos el pollo a la plancha de dejamos dorarse.6.- Mientras vamos preparado el resto de ingredientes, lavamos los brotes con agua y escurrimos, una vez escurridos colocamos en un bol.7.- Añadimos las pasas "Borges", la cebolla dulce cortada en juliana muy fina, fresas laminadas y queso de cabra.8.- Regamos generosamente con aceite de oliva todos los ingredientes y añadimos la cebolla y el pollo que hemos preparado en la plancha.
Presentación
1.- Pelamos los pistachos, limpiamos y trituramos con el mortero.2.- Añadimos todos los ingredientes del bol en el plato de presentación y espolvoreamos por encima los pistachos "Borges".3.- Con la ayuda de un pincel vamos salpicando a nuestro gusto la ensalada con la vinagreta de fresas que teníamos ya preparada unas horas antes.
Y este es uno de los toques de "Borges" en "Las recetas de Triana"....disfrutad...!!!
Que pronto volveremos con una segunda propuesta mas que interesante con "Borges"