El bajo contenido calórico de los espárragos hace de esta receta un entrante ideal para aquellas personas que se encuentran a dieta, además el colorido del plato atrae a los más pequeños de la casa.
Ingredientes para cuatro personas:8 espárragos gruesos en conserva8 lonchas de jamón york2 melocotones rojos Salsa de tomateMayonesa
Modo de elaboración:En primer lugar escurrimos los espárragos del jugo de la conserva y los lavamos. Una vez tengamos los espárragos listos, procedemos a enrollar cada uno en una loncha de jamón, después los cortamos en tres partes y dejamos la parte de la punta del espárrago sobresaliendo.
A parte, pelamos y cortamos en cuadrados regulares los melocotones frescos. Después, montamos en los platos una base de melocotón y sobre ellos los rollitos de jamón y espárragos que hemos preparado. Para finalizar, colocamos las puntas de espárragos enrolladas de pie y añadimos salsa de tomate y mayonesa. Lo metemos en la nevera y ¡ya está listo!
Servir frío.
Fuente: salood
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