Entrante o Primer plato

Vieiras con setas y cerezas

Ingredientes para 4 personas750 gr vieiras4 setas chinas100 gr de judías20 gr cerezas chinas marinadas1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de jengibre picado1 cucharada de semillas de sésamo negro3 cucharadas de aceite vegetal30 gr tofuPreparaciónLava de vieiras. Reserva.

En un bol, remoja las setas chinas por 20 a 25 minutos y córtalas en tiras finas.Corta las judías en juliana y quita el hueso a las cerezas.Cocina las vieiras en una sartén con el aceite a fuego fuerte y retíralas.Saltea las setas con las judías, el jengibre y cerezas. Añade las salsa de soja y tofu. Finaliza la cocción.Presenta el plato con las verduras como colchón y encima las vieiras con el sésamo negro.

Fuente: cocina