Entre cocinillas: Pollo a la cerveza y natillas express

Hola blogueros,

estrenamos sección. Estamos en época de Master Chefs, Top Chefs y Michelines (si, tanto de estrellas como de kilos de más, que a ver quién se resiste a tanto plato rico) y podemos encontrar recetas gourmet a patadas. Lo siento, al menos hoy, este no es el sitio. No soy ni Top, ni Master, ni Chef… pero me gusta un buen comer como todas las estrellas esas juntas. Yo voy a dedicarme a los “cocinillas” e incluso a los que aún no llegan a eso, a los que no tienen mucho tiempo de cocinar, y a los que quieren dejar de hacer macarrones con tomate cada vez que tienen visita. Serán casi siempre platos fáciles y/o rápidos pero no por ello menos ricos, trucos personales… lo dicho, para cocinillas. Como añadido soy usuaria de Thermomix, la salvadora de cocinillas por excelencia, así que más de una vez os pondré recetas que me gusten con ella.
Y no me enrollo más. Al lío.

*** Prometo mejores fotos en las siguientes recetas, que está visto que hacer fotos rápidas con el móvil mientras se cocina no ha sido lo mío ***

Hoy cocinamos, Pollo a la cerveza, facilísimo:

Pollo a la cerveza

Ingredientes para 2 personas:

• Pollo (yo he usado 8 muslitos, pero podéis usar muslos grandes aumentando el tiempo de cocción)
• Aceite
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla
• Media pastilla de caldo de pollo
• Medio limón
• 1 botellín pequeño de cerveza o media lata
• Agua
• Sal
• Pimienta

Se comienza picando la cebolla en trozos pequeños. Se echa sal y/o pimienta a gusto. Se calienta una sartén con un chorrito de aceite y se pocha la cebolla a fuego lento. Una vez pochada se retira y se reserva.

En la misma sartén se rehoga un par de dientes de ajo (yo suelo cortarlos por la mitad para que el aceite coja el sabor) y se doran los muslitos, previamente salpimentados.

Una vez dorados se incorpora la cebolla que hemos pochado previamente y se echa el zumo de medio limón. A los dos minutos se echa la cerveza y el agua. La cantidad y calidad depende del sabor más o menos intenso que os guste teniendo en cuenta que el sabor es más fuerte a medida que va reduciéndose. Yo en este caso eché media lata de cerveza y un vaso de agua. Podéis echar menos agua e ir arreglándolo a medida que vaya reduciendo (aquí tened cuidado de no echarla muy fría para no enfriar lo que está cocinándose)

Mi truqui personal es echar en la salsa media pastilla de caldo de pollo que intensifica el sabor del pollo.
Dejáis cocer a fuego medio-bajo los muslitos unos 20-25 minutos (en caso de muslos grandes deberéis dejarlo unos 40 minutos) y ya está … listo para ser degustado.

… y no olvidéis comprar el pan para mojar la salsa que seguro que dejáis el plato limpio!

Como “bonus track” de estreno de sección os dejo de postre una receta express sacada del libro básico de Thermomix31. Unas natillas que haréis en un momento (si no tenéis Thermomix podéis hacerlas al fuego pero dejan de ser tan express ;) )

Natillas

Ingredientes para 6 tacitas:

• 130 gr de azúcar
• Unos trozos de piel de 1 limón (opcional)
• 3 huevos
• 600 gr de leche
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 cucharada de Maicena (opcional para espesar)

Para decorar (opcional):

• 6 galletas María (opcional)
• Canela molida

Poner en el vaso limpio y seco las tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) y el azúcar y pulverizar 30 seg/vel progresiva 5-10. En caso de no poner limón no es necesario pulverizar el azúcar previamente.

Añadir al azúcar los huevos, la leche y el azúcar vainillado. Añadir también una cucharada de Maicena si os gustan espesas. Programar 8 min/90ºC/vel 4.
Cuando acabe el tiempo comprobar si tiene espuma. Si tiene, programar 2 min/90ºC/vel 2. Si no tiene espuma, programar 2 min/vel 2 sin programar temperatura.
Ya podéis echarlo en tazas y si os gusta decorarlo con galletas y/o espolvorearlas con canela. Dejadlo enfriar… y a disfrutarlas!