Entrecot de buey con ensalada alemana

La receta de la ensalada alemana la ví en el programa “Cometeló” de Canal Sur.

Ingredientes:

Entrecot de buey (yo de La Finca)

Para la ensalada alemana:

3 patatas medianas para cocer

1 manzana

2 salchichas alemanas

Cebolleta

Pepinillos agridulces

perejil fresco

4 cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar

2 cucharadas soperas de mayonesa

1 cucharada de mostaza

Sal

Pimienta

Aceite de girasol ó mantequilla

Instrucciones:

Comenzamos preparando la salsa de la ensalada:

Mezclamos muy bien el yogur, mayonesa, mostaza y un poco de sal, reservamos en el frigorífico.

Seguimos con la ensalada alemana:

Cocemos las patatas con piel, las pelamos, troceamos y colocamos en un bol.

En una cazuela, con un pelín de aceite ó mantequilla, salteamos las salchichas cortadas a trocitos junto a la manzana pelada y troceada del mismo tamaño que las salchichas, la manzana debe quedar al dente, reservamos.

Cuando las patatas estén frías le ponemos cebolleta, perejil y pepinillos troceados menuditos, la cantidad será según gusto.

Le añadimos las salchichas con las manzanas que ya estarán frías, salpimentamos.

Juntamos con la salsa reservada y mezclamos muy bien, reservamos en el frigo mientras preparamos la carne.

El entrecot lo pasaremos por la plancha al gusto de cada comensal.

Servimos enseguida.