Envoltini de ternera con espinacas, pera, queso brie y aceite de nueces

Song: The bright - Coffee and wine

Ingredientes para 4 pax:

• 560 gr de bistec de ternera (4 bistec )
• 1 pera conference
• 1 paquete de espinaca fresca
• 200 gr de queso Brie
• 100 gr de nueces
• C/s de sal
• 200 ml de aceite de oliva

Elaboración:
Coger las nueces y meterlas en el vaso de la batidora, reservar algunas para el final. Añadir 150 ml de aceite de oliva y triturar. Reservar.
Pelar la pera y cortarla en bastones de 5 mm de grosor por 4 cm de largo. Reservar.
Coger el queso Brie y cortar en trozos de 2 cm de ancho por 5 cm de largo. Pelar el queso Brie
Coger el bistec y cortarlo por la mitad. Salar. Colocar encima de cada mitad las hojas de espinaca, la pera y el queso Brie. Enrollar y pinchar con un palillo para que no se abra.
Calentar una sartén. Añadir aceite de oliva y hacer los envoltini al gusto. Dejar reposar para que el queso Brie se funda. cortar uno de los envoltinis por la mitad en un corte a 45º.
En un plato colocamos en el centro el envoltini que no hemos cortado y a cada lado un trozo del cortado con el corte hacia arriba. Poner el aceite de nueces por encima y rallar unas nueces de las que reservamos previamente.