Escalivada | Receta tradicional

La escalivada es un plato típico de la región de Cataluña, delicioso, sano y muy fácil de hacer. Se trata de un plato de verduras asadas y luego aliñadas que se suele tomar templado o frío acompañado de un buena tosta de pan o en algunos casos que he visto se añaden anchoas a esta tosta y os garantizo que queda genial.

Escalivar en catalán significa "asar al rescoldo"... ahora no tenemos rescoldos así que usaremos el horno que queda genial igualmente jejeje. Un plato típico catalán sanísimo y espectacular.

Últimamente estoy intentado hacer recetas tradicionales que puedan ser bastante más sanas (que no quiere decir calóricas) de lo que venía publicando en el blog. Esto es porque hace poco que estoy yendo a un nutricionista y estoy la verdad aprendiendo muchas cosas de cómo se ha de comer sano y llevar una dieta equilibrada porque a veces con tantas comidas se me va de las manos.

Esta receta de escalivada es perfecta ya que se trata de verduras asadas aliñadas, un plato perfecto para acompañar una buena carne por ejemplo.

Ingredientes para hacer escalivada

Cómo hacer escalivada

1.- Es uno de los platos más sencillos que conozco. Ponemos a calentar el horno a 180º e introducimos una bandeja con los pimientos, la berenjena, la cebolla y la cabeza de ajos (esto es cosa mía). A la media hora añadiremos los tomates porque se hacen antes. Tendremos todo 1 hora y 15 más o menos.

Poco a poco os iréis dando cuenta de si esta listo o no. Yo suelo hacerlo pinchando la cebolla y si por dentro está blandas está casi listo.

2.- Cuando esté todo asado, lo dejamos templar todo. Pelamos los pimientos y los tomates y los despepitamos. Lo ponemos en una bandeja y lo aliñamos con aceite de oliva y sal. En mi caso a veces los ajos asados se los pongo a un lado porque me gustan mucho pero hay gente que este paso de los ajos no los pone porque no es del plato tradicional, es una cosa mía que me encanta el ajo asado.