¡Buenos días! vamos a tratar el tema del arroz, partiendo de la base que no soy nada arrocera (excepto si me ponen una buena paella delante).
Adelante: Conoce tu cuerpo.
" El arroz blanco, es un alimento muy procesado y un verdadero desastre dietético. Es pobre en nutrientes y no contiene nada de fibra. Lo único que nos aporta es almidón. (vamos duros hoy eh?)
Por otro lado hay arroces que sí son nutritivos:
ARROZ BASMATI (no refinado) y ARROZ INTEGRAL y DE GRANO LARGO.
Estos arroces no han sido desprovisto de su cáscara y es la clave de su bajo Índice Glucémico y de su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales.
* Consejo: prueba el ARROZ SALVAJE, tiene un delicioso sabor a frutos secos y un IG parecido al de las legumbres. En realidad el arroz salvaje es un tipo de avena y no verdaderamente un arroz.
Arroz salvaje
La avena, es otro almidón que puedes consumir, al igual que la quinoa por su IG no superior a 35. El problema que nos solemos encontrar, es que cuando un buen alimento se pone de moda por sus propiedades beneficiosas se acaba adulterando demasiado para poder producir más....
Leti
White rice only good thing that gives us is starch. Is poor in nutrients and contains no fiber. If you have to choose a rice: basmati rice, long grain rice, brown rice. It has lower IG and contain fiber, vitamins and minerals. Also wild rice (it's like a type of porridge)
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