Espagueti de quinoa y tomate con albondigas al curry

Hello!

Hoy les comparto una receta de espaguetis con albóndigas. La típica receta de las películas americanas pero con un estilo mas “oriental”.

Yo la he realizado con espaguetis con quinoa y tomate, pero podéis usar cualquier variedad de pasta. Las albóndigas también las podeis acompañar con cualquier otra cosa, como unas papas o arroz.

Esta para chuparse los dedos y es una manera de no aburrirnos de los típicos platos de pasta con carne o atún y tomate!

Espero que la disfrutéis y seguro que a los pequeños de la casa también les vuelve locos!

He querido participar en un reto de la web facilicimo.com ya que me llamo bastante la atención y nunca he participado en nada! Así que deseadme suerte!

Un besito!

ESPAGUETIS DE QUINOA Y TOMATE CON ALBONDIGAS AL CURRY

Ingredientes

Para 2 raciones:

• 100 gr de espagueti ( yo he usado bio con quinoa y tomate pero podéis usar los que queráis)
• 150 gr de pechuga de pavo
• Verduras al gusto (ajo, cebolla, pimientos, calabacín, apio, zanahoria,…)
• 1 huevo
• Un chorrito de vino blanco de mesa.
• 1 vaso de agua
• Especias: Curry, ajo y cebolla en polvo, pimienta negra, pimentón picante, laurel y tomillo. Pizca de sal rosa del Himalaya

Paso a paso

1. Picamos la pechuga de pavo en el vaso picador de la batidora.
2. Pasamos un bol y le añadimos el huevo, la pizca de sal, un poco de pimienta, y cebolla y ajo en polvo.
3. Vamos formando las bolitas para las albóndigas.
4. Una vez las tengamos, reservamos.
5. Ahora picamos las verduras elegidas en daditos.
6. Ponemos en una olla con una gotita de aceite y dejamos que se pochen un poco.
7. Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos las albóndigas y marcamos para que se sellen.
8. Ahora, añadimos el chorrito de vino blanco y reducimos hasta que evapore el alcohol.
9. Añadimos el vaso de agua, tiene que casi cubrir las albóndigas, asi que si necesitamos mas, añadimos.
10. Ahora especiamos nuestro guiso. Añadimos una cucharada sopera de curry, una pizca de sal, Pimienta y pimentón picante al gusto, tomillo y dos hojitas de laurel.
11. Tapamos y dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego medio.
12. Mientras, en otra olla vamos preparando la pasta de la manera habitual. Que nos quede al dente.
13. Cuando este hecha, escurrimos y lavamos con agua fría.
14. En este momento, las albóndigas debería estar guisadas. Comprobamos que así sea.
15. Destapamos el caldero y subimos el fuego para que la salsa reduzca bastante ya que estará muy liquida.
16. Una vez este la salsa a nuestro gusto, retiramos del fuego.
17. Servimos la pasta en los platos y repartimos las albóndigas con la verdurita y la salsa por encima.
18. Ya podemos disfrutar de un magnifico plato de pasta!

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