Espaguetis con albóndigas para la película Sin Reservas

Hoy traigo unos espaguetis con albóndigas en salsa de tomate y albariño de la película Sin Reservas. Es un plato sabroso y contundente que os encantará.
Participo con esta receta en el Reto de Películas que este mes propuso la película de Sin Reservas. Es una de las comedias románticas que más me ha gustado con un punto divertido y a la vez dramático. 


Uno de los mejores momentos de la película es cuando la niña no quiere comer y el cocinero hace a la hija de la chef un delicioso plato de espaguetis con tomate que, se come en el acto. Esto nos demuestra que muchas veces no es necesario hacer cosas muy elaboradas ni muy finas sino que, lo más clásico, es lo que más apetece en muchos momentos. Una película emotiva que os gustará.

Ingredientes:1 kg de carne picada mixta1 puerro 3 pimientos verdes2 latas de tomate frito2 huevosnuez mocadapimienta negraperejilpan ralladoharinaespaguetisqueso en polvo parmesano
Elaboración:
Pon en un bol grande la carne picada desmenuzada bien.


Luego en una batidora echa el puerro y los pimientos verdes cortados en trocitos. Para que se bata bien añádele un poco de agua.

Añade los huevos a la carne picada.

Echa sal, nuez moscada y pimienta negra.

Luego perejil también y mezclalo todo bien con un poco de pan rallado.

Reserva para la salsa las verduras batidas.

Ponlas en una cacerola onda con un poco de aceite. Deja que se poche esa salsa a fuego medio.

Mientras haz albondigas pequeñitas con la carne. En mi casa nos gustan pequeñitas pero esto va a gustos.

Pasa las albóndigas por harina para que se frían mejor.

Cuando veas que las verduras están soltando su juguito y empiezan a pocharse añade un buen chorro de albarño.


Mientras se hace eso pon aceite en una sartén grande y cuando empiece a burbujear pones las albóndigas. Ponlo a fuego fuerte porque queremos que se doren bien por fuera.


Cuando veas que el albariño se ha evaporado echa las dos latas de tomate.

Echa bien de perejil y si no te gusta el dulzor de tomate echa un poco de sal.

Reserva las albóndigas en un platito cuando estén frititas. 

Luego añade las bolitas de carne a la salsa y lo pones a fuego bajo. Tápalo y hazlo durante 30 minutos a fuego lento para que se hagan por dentro y cojan sabor las albóndigas.

Mientras pon en otra cazuela agua con sal y aceite y cuando hierva pones pasta a cocer. Yo usé estos de espinacas pero podeis usar la pasta que querais.

Luego escurrirlos y añadirlos a la mezcla de carne y salsa y darle vueltas durante 5 minutos.

Emplata todo y si os gusta echar un poco de queso en polvo parmesano o el que más os guste.