Espaguetis con bechamel de remolacha y calabacín

Por Siempresinglu

¿No se os ocurren ideas diferentes para preparar pasta? ¡Aquí os dejo una que os encantará! Porque con verduras también se pueden hacer muchas cosas ricas.

Ingredientes

20 mililitros de aceite de oliva.
250 gramos de calabacín pelado y troceado.
50 gramos de remolacha cocida troceada.
100 mililitros de leche vegetal (arroz, soja…)
Una pizca de nuez moscada.
Una pizca de sal.
Una pizca de cebolla en polvo.
Una pizca de pimienta blanca.
Una pizca de pimienta negra.
25 gramos de queso crema vegano (Tofutti, Creamy Sheese…)
250 gramos de espaguetis sin gluten (Gallo, Schär, Bi-Aglut…)

Preparación

Poner en el vaso de Thermomix el aceite y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
Agregar el calabacín, la remolacha, la cebolla y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1 y medio.
Añadir la leche, las pimientas, la sal, la nuez moscada y programar 15 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
Incluir el queso y programar 20 segundos, Velocidad 5. Verter en un recipiente tapado para que no enfríe y reservar.
Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 10 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
Echar los espaguetis por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete,Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
Servir los espaguetis bañados con la bechamel reservada (si es necesario volver a calentarla).