Espaguetis con salchicha y vinagre balsámico

¿Qué tal habéis empezado el año? ¿Habéis pensado en vuestros propósitos de año nuevo? Uno de mis propósitos es el comer más fruta, que es muy necesaria y la tengo abandonada. Y otro es publicar recetas más sencillas, porque hay mucha gente que me dice que no tiene tiempo de cocinar o simplemente, que no le gusta pasar demasiado tiempo en la cocina y quiero mostrarles que con poco tiempo y poquitos ingredientes, también se pueden hacer comidas muy ricas que se salen fuera de los platos habituales que todos conocemos.

Por ejemplo, la receta de hoy son unos espaguetis muy sencillitos, que se hacen en un momento, con la particulariedad de que le añadimos al final un chorrito de vinagre balsámico. Esto le da un toque muy especial que sé que os va a gustar. Espero que os animéis a probarlos!
RECETA
Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de espaguetis
• 100 g de longaniza fresca
• 1 cebolla
• 200 g de tomate triturado
• unas hojas de albahaca fresca (o seca, en su defecto)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• laurel, agua, sal, pimienta y aceite

Elaboración:
1.- Ponemos a hervir abundante agua en una cacerola amplia junto con una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Una vez que empiece a hervir, echamos la sal y después la pasta. La cocemos el tiempo que indique el fabricante.
2.- Por otro lado, picamos bien finita la cebolla y la sofreímos junto con la longaniza partida en trocitos y sin piel en una sartén a fuego medio durante 10 minutos. Después, añadimos el tomate triturado, la albahaca fresca limpia y cortadita (si es seca la añadimos al final), sal y pimienta y bajamos el fuego. Mantenemos unos 5 minutos tapado.
3.- Escurrimos los espaguetis y los echamos en la sartén una vez que se ha hecho la salsa. Removemos para que quede todo bien junto mientras lo tenemos a fuego bajo. Sacamos del fuego y añadimos las dos cucharadas de vinagre balsámico. Servimos calentito.