Espaguetis con salmón y guisantes – Pasta con salmón – Pasta con salmón ahumado y guisantes – Scialatielli al salmone con piselli

Ingredientes espaguetis con salmón ahumado y guisantes para 2 personas:
220 gr. de pasta Scialatielli o espaguetis, 150 gr. de salmón ahumado, 80 gr. de guisantes congelados, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla morada, 1 tallo de apio, cebollino, sal y aceite.

La receta de espaguetis al salmón ahumado con guisantes, es una receta sencilla y sabrosa. Rápida de preparar, se puede preparar con diferentes formatos de pasta larga, pero caen bien también pastas cortas (más recetas con salmón ahumado).

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y la cebolla, zanahoria y apio picados.

Cocer a fuego suave durante 7-8 minutos y luego agregar los guisantes congelados, directamente. Saltear a fuego moderado durante 8 minutos (en caso, añadir un poco de agua de cocción). Escurrir la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén. Agregar el salmón ahumado picado.

Ultimar la cocción a fuego vivaz, salteando y removiendo. Emplatar con cebollino picado y aceite en crudo.

Recomiendo un vino tinto suave o un blanco seco.
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Pier