Espaguetis de chocolate

¿Has comido alguna vez espaguetis de chocolate? Me imagino que casi con toda probabilidad no, para mí ha sido la primera vez y tengo que decir que repetiré.

A lo mejor estás pensando, “pero bueno, ¡espaguetis de chocolate!, se le ha ido la cabeza a Olga”. No, no se me ha ido la cabeza ni me he vuelto loca, déjame que te cuente cómo surgió esta idea y sobre todo porqué te vas a enamorar de esta receta tanto como yo.

Llevaba un tiempo rondando en mi cabeza la idea de convertir, por así decirlo, un plato salado (en este caso unos espaguetis), en un plato dulce, concretamente en un postre. Todo aquél que me conoce, sabe que siempre estoy ideando nuevas recetas diferentes, investigando y probando nuevas decoraciones si tengo el tiempo suficiente.

Me acordé de esta técnica tan chula y me puse manos a la obra para intentar "construir" un postre delicioso.

Pero déjame que te cuente esta receta. Se trata de unos espaguetis hechos exclusivamente a base de chocolate con una técnica que descubrí hace unos años muy divertida y sencilla.

Van a ir acompañados por dos salsas: una de chocolate y otra de caramelo que se complementan a la perfección.

El punto crujiente y de textura lo van a poner unas avellanas troceadas caramelizadas y para refrescar vamos a acompañar con unas fresas frescas.

¿Y todo esto cómo sabe? Pues... ¡sabe a gloria!

La combinación de chocolate y caramelo junto con los espaguetis es de vicio y el juego de texturas con el crujiente de las avellanas y el toque fresco y ácido de las fresas es el complemento ideal.

Es un postre muy divertido y original para sorprender a cualquier invitado que tengas. Lo ideal para componer este postre es servir estos espaguetis como acompañamiento, en este caso de unas fresas frescas, junto con las salsas y demás guarniciones que te he indicado.

Otra alternativa de composición es acompañar un helado con estos espaguetis y las guarniciones correspondientes: salsas, frutos secos caramelizados, fruta fresca, etc.

Y otra alternativa, consiste en utilizar los espaguetis de chocolate como decoración de una tarta u otro postre.

Pero, ¿cómo se hacen estos espaguetis?, ¿cuál es la técnica?

Para hacer estos espaguetis vas a necesitar chocolate negro de cobertura, una manga pastelera (y si quieres una boquilla redonda pequeña), un bol y agua helada.

Lo primero que vamos a hacer es fundir el chocolate en el microondas a baja potencia.

Una vez fundido el chocolate y templado, lo que hacemos es meterlo en una manga pastelera. Si tenemos una boquilla redonda pequeña, lo que hacemos para evitar que se derrame el chocolate, es poner una pinza pegada a la boquilla.

Llenamos un bol con agua helada de la nevera e introducimos unos cuantos hielos. Dejamos que el agua se enfríe un buen rato, quizás media hora, dependiendo de la cantidad de hielo que pongamos. Una vez que veamos que el agua está muy, muy fría, retiramos los hielos. Con la manga pastelera hacemos unos espaguetis, vertiendo el chocolate en el agua helada.

El chocolate al entrar en contacto con el agua tan fría, automáticamente se va a endurecer y se van a formar estos espaguetis tan chulos.

Sacamos nuestros espaguetis de chocolate del bol y escurrimos el agua colocándolos sobre papel de cocina. Una vez escurridos los reservamos en la nevera.

A continuación prepararíamos todos los acompañamientos: las salsas de chocolate y caramelo, las avellanas caramelizadas y las fresas troceadas.

¿Te apetece hacer la receta completa? ¡Vamos con ella!

Utensilios que vas a necesitar

Báscula de cocina

2 boles

Boquilla redonda pequeña (opcional)

Manga pastelera

Cazo

Varillas

Sartén

Picadora o similar

Papel vegetal

Impimir