Revista Cocina

España: La cosecha equilibrada del 2013 contribuirá a eliminar excedentes

Por Altosdelvino
En menos de un mes empezará la vendimia de Rías Baixas en O Salnés y muchas bodegas se encontrarán con una situación inusual: en sus almacenes todavía queda vino de hace dos años. «Hai máis viño que outros anos sen vender», según los cálculos que hace Germán Martínez, presidente de la asociación Adegas do Salnés. Otros bodegueros y cooperativistas consultados por esta redacción coinciden en este diagnóstico, si bien también los hay que ya han logrado deshacerse de este lastre.La cosecha del 2011 fue tan abundante -41 millones de kilogramos de uva- que el mercado no fue capaz todavía de absorber esta gran producción. Menos mal que la «naturaleza é sabia», apunta un viticultor, y la cosecha del 2012, con solo 17 millones de kilos, equilibró la balanza. Pese a que quedan botellas del 2011 que buscan comprador, desde el sector dicen que la situación puede asumirse gracias a que la cosecha del 2013 tendrá unos parámetros normales para esta denominación: en torno a los 32 millones de kilos.Menos ventas en EspañaAdemás de por la abundancia de la cosecha de hace dos años, el excedente que arrastran las empresas está condicionado por la bajada de las ventas. El mercado nacional ha caído muchos puntos debido a la crisis económica. El vino albariño es una de esas cosas que primero se sacrifican en la mesa de una familia afectada por el problema del paro.En contraposición, el buen comportamiento de las exportaciones, gracias a la apertura de mercados en Europa, América y Asia, está funcionando como un balón de oxígeno. Pero sigue sin compensar el descenso que registran las operaciones nacionales. En el 2011 se vendieron 4 millones de litros fuera de España, lo que supuso un 20 % de la producción de Rías Baixas. La mayoría de las bodegas tienen puestas sus esperanzas en el extranjero, pero es este un camino al que todavía le queda mucho recorrido.Hay casos para todos los gustos. Sin pertenecer al club de las grandes bodegas, Gran Vinum, de Vilanova, exporta el 97 % de su producción.Rías Baixas dispone de 168 bodegas que abarcan un amplio abanico de producción, desde las cooperativas, con 500.000 litros anuales, a las más pequeñas de carácter familiar, con solo 5.000 litros de capacidad. La zona de O Salnés es la que tiene más capacidad de producción: el 66,3 %. Solo en esta comarca se concentran 4.776 viticultores de los 6.712 de toda la denominación, según los datos del Consello regulador a efectos del 2012.Fuente: lavozdegalicia.es

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