Espárragos con vinagreta de cáñamo y eneldo

INGREDIENTES (1 persona)

4-5 espárragos blancos30 g de semillas de cáñamo1 cucharada de eneldo1 cucharadita de cúrcumaUn chorrito de aceite de oliva virgen extraSal marina atlánticaPimienta negraUnas gotas de zumo de limónAgua fría hasta ajustar consistenciaPREPARACIÓNPonemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, excepto los espárragos y el agua. Trituramos y vamos añadiendo agua hasta ajustar consistencia. Servimos los espárragos escurridos con la vinagreta de acompañamiento.