Espárragos verdes con verduras

Por lo visto he estado cometiendo el error de llamar espárragos trigueros a los verdes. Hace poco me dijeron que los espárragos verdes son estos de cultivo que solemos comprar a menudo en la frutería o supermercados y los tenemos disponibles todo el año, mientras que los trigueros son los que crecen silvestres y solo se dan al principio de la primavera así que, todas las entradas que contengan estos espárragos tendré que corregirlas, buscaré tiempo, a cada cosa, su nombre.

Hoy los presento con verduras, es una cena que suelo preparar a menudo, a veces le pongo queso encima y luego los gratino pero hoy, en su versión más ligera, solo con verduras.

*Con estas cantidades ha salido una cena para dos personas

INGREDIENTES

-un manojo de espárragos verdes de los finos

-media cebolla

-un diente de ajo

-seis o siete tomatitos cherrys

-tres bolas de pimienta negra

-un chorrito de vino blanco (dos cucharadas soperas o así)

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Cortamos la parte dura de los espárragos. Ponemos una sartén amplia al fuego mediano con dos cucharadas soperas de aceite a calentar y cuando esté caliente ponemos todos los espárragos a dorar con sal.

Les daremos la vuelta para que se doren bien por todos lados.

Los sacamos y los reservamos en un plato. en esa misma sartén, ponemos otra cucharada sopera de aceite y ahí echamos la cebolla en juliana fina y el ajo picado fino. Movemos para que se rehogue bien y cuando empiece a dorarse la cebolla incorporamos los tomatitos partidos por la mitad y las bolas de pimienta.

Salteamos un minuto, ponemos sal y añadimos los espárragos colocados todos a lo largo y vertemos el vino blanco y una cucharada sopera de agua.

Dejamos cocer un par de minutos y servimos. A cenar!