El alga Hijiki, o Hiziki, es popularmente algo más conocida que la gran mayoría de otras algas comestibles. No te preocupes, a lo largo de este especial "Algas Detox" las iremos descubriendo y explicándote lo mucho que pueden aportarte estos "vegetales del mar" desde un punto de vista nutricional y de promoción de la salud. Retomando nuestra atención en la Hijiki, como decimos, es en cierto modo más popular debido principalmente a su sabor, ciertamente muy agradable, y que se presta a poder combinarse en múltiples platos ya sea como guarnición o tomando un papel protagonista como en este tradicional "Estofado japonés de Hijiki con Champiñones Maitake y Zanahoria". Puedes encontrar la receta siguiendo el enlace.
No obstante, y a pesar de ser muy sabrosa, la Hijiki no es una de las algas de mayor "potencia" si queremos atender a su ficha nutricional y las propiedades depurativas que de ella derivan. Lo cual no significa, en absoluto, que no sea un alimento más que recomendable (si no, no le dedicaríamos este espacio)...
Propiedades depurativas del alga Hijiki:
- Una valiosa propiedad curativa que la Hijiki comparte con la mayoría del resto de "algas comestibles" está relacionada con su gran capacidad para contribuir a optimizar el funcionamiento de la glándula tiroides como resultado de las altas concentraciones de Yodo presentes en su composición, lo que hace su consumo muy recomendable en el caso de personas que padecen hipotiroidismo. De lo anterior también se deriva que deba recomendarse un consumo moderado de esta y otras algas en aquellos casos de hipertiroidismo.
- No obstante, los beneficios para el organismo que puede aportar la Hijiki como un excelente alimento remineralizante no acabarán en el punto anterior siendo un alimento muy útil en la recuperación de deportistas tras realizar grandes esfuerzos. Asimismo, su alto contenido en hierro y vitaminas del grupo B hacen también muy recomendable su consumo en la prevención de anemias. Finalmente, no debemos pasar por alto una presencia significativa de fósforo en la composición de la Hijiki lo que, como sabemos, la convierte en tu aliada al garantizar un adecuado funcionamiento del mecanismo biológico implicado en la transmisión de impulsos nerviosos y el mantenimiento de la memoria en unos niveles óptimos de funcionamiento.
- La Hijiki destaca además por un elevado contenido en provitamina A, betacaroteno, que ha demostrado constituir un potente antioxidante que actúa como protector de la vista ante la potencial amenaza que representan las enfermedades de carácter degenerativo. También para la piel, contribuyendo a su fortalecimiento frente a las agresiones medioambientales y las radioaciones ultravioletas, será esta alga un alimento protector.
Una advertencia necesaria:
Una advertencia necesaria en relación al consumo de la Hijiki (puede extenderse también para otras algas comestibles similares) deriva del contenido en arsénico inorgánico presente en su composición. Este arsénico es un metal pesado, y por tanto acumulativo en el organismo, que según algunos estudios puede estar relacionado con problemas de salud si se da en concentraciones elevadas. Dado el efecto acumulativo antes citado, debe tenerse en cuenta este dato y consumirse la Hijiki de forma no abusiva. Por supuesto, el consumo moderado de esta, y otras algas, no sólo es seguro para tu organismo sino que también muy recomendable por su riqueza nutricional y depurativa.
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