Con ésta receta obtenemos 693 KCAL distribuidas de la siguiente manera: 9.9 gr.Hidratos de Carbono, de los cuales 9.2 gr.Azúcares, 31 grde Proteínas, 57.9 grde Grasas, de las cuales 16.3 gr.Saturadas.
Ingredientes para 3 personas:5 champiñones frescos6 Espárragos trigueros3 papas medianas10-15 castañas1 Cebolla2 Dientes de ajo1 kg de Carne de TerneraSal y Pimienta negra molidaAceite de oliva Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas1º Deberemos lavar las papas muy bien, y ponerlas en un trozo de papel de plata y agregaremos un poco de sal, para posteriormente asarlas.
Igualmente pondremos los espárragos con un poco de aceite y sal para asarlos envueltos en un poco de papel de plata.
Poner en una placa de horno e introducir en el horno precalentado a 200ºC, y dejarlo durante al menos 20 min hasta que las papas estén bien hechas, eso si, los espárragos los retiraremos antes para que no se nos quemen.
2º ¿Cómo cortar los ingredientes? Deberemos cortar la cebolla en paisana (Cubos todos iguales), los ajos los cortamos en láminas al igual que los champiñones, las castañas simplemente las pelaremos, ver la siguiente imagen.
3º En una cacerola deberemos dorar con un poco de aceite la carne para que en la cocción no pierdan los jugos y se nos quede seca.
4º En un sartén añadiremos la cebolla y los ajos para que vaya pochándose lentamente.
5º Ahora es el momento de Añadir los champiñones y las castañas para que empiecen a cocer en el sartén que hemos utilizado en el paso 4
6º Añadimos a la carne el contenido del sartén que estamos pochando, la cebolla, ajo, champiñones y castañas. 
7º Dejamos cocer todo junto durante 20-25 min hasta que la carne esté bien estofada y tierna y veamos que ha resultado una salsa más bien espesa, si hiciera falta le podríamos añadir un poco de caldo, agua o vino.
8º Presentaremos nuestro plato, guarneciendo con una de las papas y los espárragos asados.
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