Estofado de carne de ternera con arroz gratinado
Estofado de carne de ternera con arroz gratinado. Esta es una receta muy utilizada para aprovechar los restos de estofado de carne. En nuestra cocina no se desperdicia nada!!!
Cuantas veces nos ha pasado que cocinamos nuestro estofado de carne y siempre nos sobra un poco que no sabemos qué hacer con ello. Pues bién, con esta sencilla receta, tenemos la solución.
El arroz se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina.
En nuestro caso lo utilizaremos para resaltar el sabor del plato de carne y así aprovechar los restos del estofado.
De esta manera lo convertimos en un plato totalmente nuevo.
Ingredientes:
- Sobras de carne de ternera guisada en salsa
- 200 gr de arroz de cocción rápida
- Una pastilla de caldo de carne
- Una cucharadita de mantequilla
- Yema de huevo para pincelar
- Un par de rodajas de chorizo para decorar
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Cocer el arroz según las indicaciones del envase, añadiendo al agua la pastilla de caldo de carne y un poco de sal y pimienta.
Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Escurrir el arroz y poner la mitad en una primera capa, en la fuente.
Añadir las sobras de carne guisada, desmenuzada, con un poco de salsa.
Añadir la segunda capa de arroz.
Pincelar con la yema de huevo y añadir un par de rodajas de chorizo a modo de decoración.
Gratinar durante un par de minutos.
Servir de inmediato.
NOTA: esta receta es básicamente igual al «Empadão de Arroz y carne» que se cocina en Portugal.
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