Estofado de Ternera

El estofado de ternera es uno de esos platos de toda la vida que me transportan a la infancia, ¿a qué niño no le gusta un plato de estofado con patatas?
Lo mejor es que el estofado admite que lo cocinemos con infinidad de verduras, que van a tener un sabor muy rico una vez cocinadas. Como los guisantes, champiñones y setas, alcachofas, coles de bruselas, etc. Y así facilitamos a los niños la tarea de comer verduras.



 (para 2 personas)

• 200 gr. ternera para estofado troceada (unos 100 gr. por persona)
• 2 o 3 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Unos 10 granos de pimienta negra
• 1 pastilla de caldo
• Podemos añadir guisantes, champiñones, alcachofas, etc.

Necesitamos la olla rápida o esprés.
1. Cubrimos la superficie de la olla de aceite (sin abusar, sólo cubrir) y la ponemos a fuego medio, añadimos la cebolla picada. Dejamos que vaya pochando.
2. Mientras pelamos las zanahorias, y las cortamos en rodajas, las echamos a la olla. Cocinamos unos 5 minutos.Añadimos la pastilla de caldo, la pimienta, y la carne troceada. Cocinamos hasta que la carne deje de estar roja por fuera (por dentro seguirá estando cruda).
3. Cubrimos todo con vino blanco (con un poco más de 1/2 vaso será suficiente, incluso podemos añadir un vaso de agua si vamos a cocinar más cantidad de carne) y el tomate. Los ingredientes tienen que estar bien cubierto por el vino, por es esencial para el funcionamiento de la olla rápida para que produzca el vapor y la comida no acabe carbonizada.
De todas formas, SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DE NUESTRA OLLA.Cocinar a presión 12 minutos (o los de marque las instrucciones para el estofado)Quitar la presión a la olla, y listo.