Estrellas de hojaldre rellenas de pollo y setas

Estamos muy cerca de las fiestas en las que la mesa y los platos que hagamos cobran un especial protagonismo . Suelo variar casi todos los años los entrantes  algunos platos y postres ...no me gusta la monotonia en la mesa ...se pueden comer los mismos productos pero con recetas diferentes .En este caso  este entrante es muy resultón está con forma de estrella  y el relleno es muy simple pero con un toque rovellones y con la bechamel de queso gouda .Se pueden rellenar de cualquier cosa ...atún , gulas ...cada cual de lo que mas le guste 

NGREDIENTES:

• 1/4  de setas rovellones  frescas 
• 1 brik de nata de cocinar  de 500 gr
•  2 sobres de queso rallado GOUDA 
• 1/4 kg de carne de pollo picada 
• sal. pimienta . mezcla de hierbas ..oregano, tomillo ,romero 
• unas 3 cucharadas de tomate concentrado , y 1/2 puerro muy picadito 
• 2 laminas de hojaldre de LIDL y un huevo batido para pegarlo 
• aceite de oliva para saltar la carne y las setas 
• 1/2 vaso de vino blanco seco .
• AGUACATE Y ESCAROLA PARA ADORNAR EL PLATO 

PREPARACIÓN:

• Primero hacemos los moldes de estrella 
• con un cortador en forma de estrella cortamos las bases en la primera plancha de hojaldre 
• y en la segunda , después en la mitad de las estrellas con otro cortador de menor tamaño cortamos una estrella que pondremos encima de la de la base que pintamos con un huevo para pegarla ....tal como veis en la foto de las bandejas ...
• Mientras calentamos el horno a 200º ...metemos la bandeja del hojaldre en la nevera durante 30 minutos antes de meterla al horno , la sacamos y pintamos con el huevo .....tiene que estar muy fria para que nos suba el hojaldre ...ESTE ES EL TRUCO .
• La metemos al horno unos 15 minutos ...vemos que subz y que no se queme ....dejamos enfriar 
• Mientras en una sartén ponemos aceite de oliva a calentar y picamos 1/2 puerro muy picadito y salteamos la carne de pollo picada salpimentada ....dejamos que se haga  añadimos el vino blanco dejamos que reduzca ...añadimos los rovellones limpios y laminados ...salteamos unos 2 minutos 
• Añadimos la nata y el queso GOUDA rallado ...dejamos que se integre todo como una bechamel ligera ...añadimos las cucharadas de tomate concentrado ...damos vuelta ...probamos , dejamos reposar y templar .
• Preparamos la escarola y el aguacate cortado en laminas medianas , aliñamos con aceite y vinagre .....
• rellenamos las estrellas con esta mezcla y servimos templados ...............

 ES UNA ESTUPENDA OPCION COMO ENTRANTE ..............