Fabada La Güertina d´Aldea

    No os podéis imaginar las ganas que tenía de probar una fabada de Asturias, pero por la zona donde vivo no encuentro ni las fabes, ni el compango. 
   Gracias a La Güertina d´Aldea he podido comer la auténtica fabada Asturiana, de forma sana, ya que es un producto que no viene cocinado; te ofrecen los ingredientes para que tú seas quien los cocines y prepares la fadada. Una magnífica idea para los que no somos muy amantes de las comidas prefabricadas.   



    Cada caja, contiene ingredientes para 5 raciones. Contiene:


-  500g. de Fabas de Asturias (Indicación Geográfica Protegida Faba Asturiana) variedad ANDECHA.

-  350g. de compango  (Sello de calidad "Chorizos y Morcillas Asturianos Garantizados"), 
dos chorizos extra (magro de cerdo, carne de vacuno, tocino, pimentón, sal y ajo), una morcilla (cebolla, tocino, sangre, pimentón, sal y perejil), 100g. de panceta curada. 

    Es importante poner las fabes en agua la noche anterior; hay que ir añadiendo agua, ya que conforme se hidratan absorben la que llevan.

   Pasado este tiempo y una vez hidratadas, pasamos a cocinar.

        Llenamos la olla de agua, ponemos las alubias y el compango y cocinamos a fuego lento:

    Cuando va a empezar a hervir, sale una espuma que retiraremos:


   Yo lo tuve hirviendo a fuego lento unas 3 horas largas, añadiendo agua fría para "asustar" a las alubias. 
    Para mover el guiso, sólo tendréis que mover la olla; no metáis ninguna cuchara para darle vueltas, porque de esa forma romperéis las alubias.


    Cuando ya estén cocidas, cortamos los embutidos a trocitos:

    Y a comer!!! Está tremenda de buena... merece la pena comerla.     Aquí os dejo el logo para que podáis entrar a su web y conocerles más.