Falafel y Tabulé de Quinoa (Sin Gluten)

¿Qué tendrán las comidas exóticas que enganchan tanto? Qué platos más ricos os traigo hoy, fácil, sin gluten y veganos...  Sí, sí, este post va dedicado a mi amiguita veggie mary :) quien me hace entender últimamente, que se puede comer sin ningún tipo de sifrimiento animal y lo más importante ¡SÚPER RICO! Ensayo, error y diversión lleva la preparación de estos platos. Mis colegas ayudantes, pinches de cocina saben porque (carcajadas).Estos platos son de origen Libanés y como ya sabéis que soy fan de cocinar y probar cosas nuevas, nos pusimos manos a la obra. El tabulé es de quinoa, ya que el original se prepara con trigo bulgur o con Cuscús, asi que la otra alternativa singlu era la maravillosa quinoa. También hicimos hummus de garbanzo y preparamos otro "hummus a las finas hierbas" que quedo de rechupete. En casa no quedo nada porque todo marcho en tapers :O Sin enrollarme más os dejo la receta de estos deliciosos platos que os harán triunfar seguro y recalco, sin gluten, sin carne ni sufrimiento animal. 


Tabulé de QuinoaPreparación:En una olla, agregamos la quinoa, con las 2 tazas de agua y dejamos hervir 15 min. contados para que quede en su punto, luego escurrimos y dejamos enfriar.En una tabla cortamos en cuadros el tomate y la cebolla, luego añadimos el cilantro, el perejil y el zumo de limón, aliñamos con sal al gusto y una cucharada de aceite.El tabulé Listo por aqui :)
Falafel


Preparación:Dejamos a remojo los garbanzos de un día para otro. Luego los agregamos en una batidora o un pica todo, hasta que estén bien triturados o si queréis darle un toque más rustico dejamos algunos tropezones, si veis que esta muy espeso vamos agregando poco a poco el vaso de agua. Cortamos la cebolla en varios trozos y la añadimos a los garbanzos junto con los demás ingredientes, excepto el pan rallado. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Por ultimo añadimos el pan rallado, nos humedecemos las manos y hacemos especies de albóndigas con la masa y aplastamos un poquito. En una sartén con aceite caliente, freímos por cada lado hasta que estén doraditos. Escurrimos en un plato con una servilleta para quitar exceso de aceite.
Algunas personas, empanan el falafel pasándolo por huevo y luego pan, estos directamente le agregamos el pan a la masa y obtuvimos una consistencia maleable. Ojo recordemos que sonveganos, no echamos de menos el huevo para nada.

Acompañamos con hummus y  c'est fini a disfrutar de esta comida que esta riquisima!!!! 
Ya me contaréis que tal os quedo.

Para el Hummus finas Hierbas, solo necesitas seguir las introducciones de la preparación normal del hummus y luego dividirlo en 2 partes y a una le vas agregar el cilantro y perejil cortado sin tallos, en una batidora hasta que este todo bien integrado.