Falso crepe de ahumados

INGREDIENTES

• 2 huevos por cada crepe
• Salmón ahumado
• Bacalao ahumado
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN

• Batimos los huevos y los ponemos en la sartén para que se haga la parte de abajo de la tortilla.
• Colocamos en el centro el salmón y el bacalao troceado.

• Vamos liando la tortilla para que quede con la forma de crepe liado.

• Servimos caliente.

Este plato lo vi por primera vez en el restaurante de la escuela de hostelería de Jerez, http://www.escuelahosteleriajerez.org/.
Allí solemos ir de vez en cuando porque a lo que tapas se refiere, es un lugar donde se disfruta mucho comiendo y nada mal de precio.
Desconozco si la elaboración de ellos será igual o no a como yo la hice en casa, intuyo que a lo mejor ellos le ponen leche al huevo para que la tortilla quede mas fina tanto a la hora de hacerla como al paladar pero para gustos los colores.
Sin duda alguna, al hacer ellos el falso crepe en sartenes enormes de tamaño, su rollo es tremendo comparado con el mío pero es cuestión de usar una sartén u otra.
Yo quedé totalmente satisfecha con mi falso crepe y en casa se lo devoraron jajajaja.