Festival de la cocina dominicana en China – Décima cena

Festival de la cocina dominicana en China

Décima cena

Rabo encendío

Anoche tuvimos nuestra décima cena (10/15) y seguimos en cinco tiempos. Cambiamos de nuevo algunos detalles en el plateado del rabo encendío y subimos el picante un poco para que fuera verdaderamente encendío. Hoy también les incluimos un rollito de cebollas caramelizadas al mejor estilo dominicano, sobre el morito de habichuelas.

Llegamos pues, al décimo servicio en el marco del Festival de La Cocina Dominicana en China.

Esta fue la 10ma cena de 15 que planificamos, y todo fluye excelentemente. Hoy nos toca la undécima cena y la cena de hoy será especial porque además tendremos un crew de televisión china filmando con nosotros todo el día. También será la cena mas numerosa a la fecha, por lo que arrancamos a cocinar temprano.

Hoy planeamos incluir un elemento adicional al plato de moro de habichuelas rojas con coco y rabo encendío.

El menú esta noche fue:

1. Ensalada frí­a de pasta de camarones 
2. Sancocho dominicano de 5 carnes.
3. Empanadas criollas. 
4. Rabo encendío y moro de habichuelas rojas con coco 
5. Flan de auyama, coco y ron con reducción de menta y blueberry compote.

Decima cena Festival de la Cocina Dominicana en Yantai, China. 2019

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Rabo encendío y moro de habichuelas rojas con coco

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Rabo encendío y moro de habichuelas rojas con coco

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Rabo encendío y moro de habichuelas rojas con coco

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Para seguir la evolución del reto, pueden ver las publicaciones anteriores de esta serie: