Fideos a la cazuela con chipirones y almejas

Fideos a la cazuela con chipirones y almejas: sabor marinero en tu cocina

¿A qué esperas para probar estos deliciosos fideos a la cazuela con chipirones y almejas? Es una receta muy apetitosa, estupenda para una comida familiar o para sorprender a tus amigos con un plato marinero.

Esta comida es perfecta para quienes buscan una opción suculenta, nutritiva y diferente al clásico arroz marinero. Además, es ideal para preparar en casa sin complicaciones, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina. Sigue el paso a paso de la preparación y obtendrás un bocado de lujo perfecto para triunfar y dejar sin palabras a todo aquel que lo pruebe.

Antes de continuar con la receta de fideos a la cazuela permíteme recomendarte la fideuá de salmón y gambones y la fideuá de merluza rosada y mariscos.

Los fideos a la cazuela son un guiso casero y reconfortante, elaborado a base de pasta (generalmente fideos medianos o gruesos), caldo, sofrito y alguna proteína (carne, pescado o marisco). No es solo comida, es un plato que huele a cocina de la abuela, a reuniones familiares y a días fríos en los que lo único que apetece es algo caliente y agradable. Incluso quienes no sean amantes de los guisos suelen repetir.

Hoy puedes hacer una comida exquisita si lo deseas ¡Acompáñame a la cocina!

FIDEOS A LA CAZUELA CON CHIPIRONES Y ALMEJAS

INGREDIENTES (4 personas):

• 320g de pasta para fideuá o fideos gruesos

• 300g de chipirones limpios

• 300g de almejas (pueden ser chirlas)

• 300g de gambas (peladas)

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado

• Caldo de pescado (aproximadamente 1 litro)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Hebras de azafrán

• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

• Purgar las almejas, por si tuviesen arena, del siguiente modo: introducirlas en un recipiente cubiertas de agua fría con 1 cucharada de sal. Dejar unos 40/45 minutos, desechar el agua sucia y lavar las almejas de nuevo con agua fría.

• Dorar los ajos laminados y la cebolla picada en el aceite caliente. Agregar los chipirones y saltear 2 o 3 minutos.

• Añadir los tomates pelados y cortados en cuadraditos (en su defecto tomate natural triturado). Remover para mezclar, poner la hoja de laurel y dejar guisar los chipirones 5/6 minutos.

• Incorporar el caldo, las hebras de azafrán y sal al gusto. En el momento que comience a hervir echar los fideos, dar un par de vueltas para que no se peguen y dejar cocer 8/10 minutos.

• Agregar las gambas y las almejas, cocinar 2 o 3 minutos más.

• Retirar del calor y dejar reposar 5/10 minutos.

• Servir los fideos a la cazuela calientes.

Textura y sabor

• Caldo espeso: a diferencia de una sopa ligera, los fideos a la cazuela suelen ser más densos y untuosos.

• Sabores intensos: combinan el dulzor del sofrito, la profundidad del caldo y el toque especiado de pimentón o azafrán.

• Fideos tiernos: cocidos en el caldo, absorben los aromas y aportan cuerpo al plato.

¡Hora de cocinar!

Si hay un plato que evoca el sabor del mar, la cocina casera y los domingos en familia, esos son los fideos a la cazuela con chipirones y almejas. Una receta tradicional que hará las delicias de niños y mayores. Ponte manos a la obra ya, tus comensales te lo agradecerán enormemente.

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