Fideos chinos con pollo y gambas

INGREDIENTES
Fideos chinos
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Gambas
50gr champiñones naturales o en conserva
Slsa de soja
Aceite oliva
Sal
Pimienta negra
Pimienta blanca
Jenjibre
Caldo de carne
Maizena
ELABORACIÓN
   Ponemos una cazuela con agua a cocer con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empice a hervir, echamos un manojo de fideos. Los cocemos no más de 4 min, los colamos y los refrescamos con agua fria para parar la cocción.

   Después, partimos la verdura en paisana grande, el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla. Cortamos la pechuga de pollo en trozos y la condimentamos con pimienta blanca, pimienta negra y sal.

   En un wok y si no teneis en una sartén, poneis un chorrito de aceite de oliva y a fuego fuerte dorais primeramente la pechuga hasta que coja color, la retirais y después las gambas.

   En el mismo wok o sartén y con el mismo aceite, echaremos la verdura, y cuando este medio pochada, incorporaremos los champiñones, en nuestro caso, de conserva. Si fueran naturales los habríamos echado junto con la verdura.

   Rehogaremos todo y añadiremos un chorrito de salsa de soja y nuestro caldo de carne.
 
   Subiremos el fuego y mientras, en un vaso con un poquito de agua fria disolveremos una cucharada sopera de maizena y se la  incorporaremos a la salsa.

   ¿Veis en la foto cómo la salsa ha tomado cuerpo? Pues será entonces cuando añadiremos los fideos que ya teníamos cocidos, y removeremos bien para que se impregnen de salsa, los tendremos un minuto más al fuego y retiraremos.

   Probaremos, rectificaremos de sal y emplataremos. Si tenemos a mano serviremos con palillos chinos.