Fideos con costilla

Llega el frío así que nosotras hemos empezado a preparar algún que otro plato de cuchara; así que hoy os propongo esta deliciosa receta.
Ingredientes para 4 personas:

• 500gr. de fideos gruesos
• 400gr de costilla de cerdo
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla.
• 1 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cucharita de pimentón de la Vera.
• 1 litro de caldo de carne.
• Aceite de oliva, sal. ( Se puede echar un vasito tipo chupito de brandy )

Freímos la costilla cortada a trozos, una vez frita añadimos la cebolla bien picadita y dejamos pochar todo junto a fuego lento, a continuación echamos el  diente de ajo picado muy fino, y los pimientos cortados a trocitos damos unas vueltas y le echamos el tomate previamente triturado y lo sofreímos todo junto hasta que el sofrito este bien hecho, añadimos los fideos y las hojas de laurel y removemos todo junto , le ponemos el caldo y rectificamos de sal, lo haremos cocer moviendo con una cuchara de madera para que no se pegue y sin tapar hasta que este listo.Se pueden hacer caldosos o un poco secos, depende de cómo nos gusten.

Un buen plato de cuchara para estos días fresquitos.