Revista Cocina

Fideos con costilla y langostinos

Por Vifran
Fideos con costilla y langostinos
Como ayer os dejé una entradita rápida y sin receta sólo para enseñaros mi última tarta, hoy si os traigo receta para el fin de semana.  Una de esas recetas para domingo que gustan a toda la familia y que tanto apetecen ahora en invierno.  Una combinación de carne con langostinos deliciosa!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de fideos gordos
- 200 gr. de costilla de cerdo
- 150 gr. de cabezada de cerdo
- 12 langostinos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 chorrito de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
En primer lugar, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva salteamos la costilla de cerdo previamente salpimentada y cortada a trozos y la cabezada de cerdo también cortada a pedacitos.  Cuando esté doradita retiramos del fuego y reservamos.
Pelamos los langostinos y reservamos los langostinos limpios.
Rehogamos en la misma sartén o cazuela donde hemos preparado la carne las cabezas durante unos minutos con un chorrito de aceite de oliva para que coja sabor.  Luego los retiramos y empezaremos a preparar el sofrito.
Trituramos la cebolla y el diente de ajo y en la misma cazuela con un poco de aceite la pochamos.  Mientras trituramos también el medio pimiento rojo.  Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el pimiento y seguimos pochando todo junto.
Cuando vemos que ya empieza a estar hecho el sofrito le añadimos el tomate triturado y un chorrito (tipo vaso de chupito) de vino blanco y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos.
Añadimos los fideos, y cocinamos sin parar de remover unos minutos.  Agregamos el caldo de pescado previamente calentado y dejamos cocinar unos 15 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.
Añadimos los trozos de costilla y de cabezada que habíamos reservado y finalmente los langostinos pelados.  Removemos bien para que la carne  y los langostinos se mezclen bien con los fideos y cocinamos durante 5 minutos más todo junto.   Pasado este rato, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado con un trapo 5 minutos antes de servir.
Bueno provecho!!

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

Revistas