Fideos con tomates cherry y aceitunas negras

Llegó fin de año y estuvimos a full, cerramos un par de semanas rindiendo y ahora volvimos a full con la cocina.

Salieron unos fideos caracoles con tomates cherry, aceitunas negras y hongos portobello.

Vamos a utilizar:
✓ 200g de fideos caracoles (o los que más les guste)
✓ 15 tomates cherry
✓ 10 aceitunas negras
✓ 5 champiñones portobello
✓ 1 diente de ajo
✓ Perejil
✓ Sal y pimienta
✓ Aceite de oliva

Empezamos colocando agua a calentar en una olla. Lavamos los tomates y los champiñones portobello.
Cortamos los tomates en cuartos, los hongos por la mitad y en láminas, picamos el ajo, descarozamos las aceitunas y cortamos, por último picamos el perejil.

Cuando vemos que el agua está hirviendo, agregamos sal e incorporamos los fideos. Dejamos cocinar por unos 10 minutos.

Cuando estemos a mitad de cocción, en una sartén bien caliente, agregamos aceite e incorporamos los tomates para que se doren. Después de unos minutos agregamos los hongos, las aceitunas y el ajo. Salteamos bien, agregamos sal y pimienta.

Una vez que los fideos estén listos, con una espumadera los vamos incorporando a la sartén, agregamos el perejil y removemos.

Servimos y listo. Un plato tremendo y rápido de hacer con pocos ingredientes

.