Fideuà con rape-mi favorita-los telares de sil-by sil de león

Hace muchos años que una amiga, Ana, me enseñó cómo hacer fideuà. Nunca antes la había probado y de eso habrán pasado unos 28 años.Desde luego que este plato (hasta entonces desconocido para mí) llegó a mi cocina para quedarse para siempre.
Hacer fideuà (en catalán) no tiene misterio, como pasa con el arroz pero sí que hay numerosas maneras de elaborarlo. Yo la hago siempre igual y lo único que puede cambiar es el 'contenido' costilla de cerdo, sepia o calamar... en base al producto elegido sí que hay que modificar tiempos de cocción. Por lo demás no tiene ningún misterio. Sí, tostar muy bien los fideos y no agregar excesivo caldo. Con estos puntos a tener en cuenta conseguirás que los fideos se pongan de punta a la hora de presentar la fideuà en tu mesa.
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