Filete de panga con salteado de verduras

   Otra receta programada porque sigo sin ordenador. Mis disculpas por no poder pasarme a visitar vuestros blogs pero estoy de prestado preparando las entradas en casas de amig@s. ¡Gracias por seguir ahí!    Hoy propongo un plato con un pescado que particularmente me gusta por eso de mis inconvenientes con las espinas, vamos, que no me gusta nada encontrármelas. Para mí es como comer un buen trozo de carne y tropezarte una astilla del hueso. Vamos, que para mí estropea el plato. No hablo de las espinas grandes, que esas las ve uno (casi siempre) y las puede apartar.
   Creo que la opción que les propongo hoy, para dos comensales, viene a ser algo sencillo. Cogemos una cebolla mediana bien picada y unos 100 gramos de guisantes, frescos, congelados o de bote. Unos 100 gramos de judías verdes troceadas y una zanahoria bien troceada. Además, apartamos unos tacos de jamón serrano, como unos 30-40 gramos. Comenzamos a dorar en un poco de aceite la cebolla y cuando comience a coger color, incorporamos la zanahoria. Transcurridos unos 5 minutos ponemos las judías y los guisantes. Mantenemos al fuego 5 minutos y acto seguido aderezamos al gusto, en mi caso sal, ajo molido y finas hierbas. Remover bien, incorporar el jamón y mantener unos 3-5', hasta que esté todo tiernito. Mientras, habremos preparado una sartén con aceite en donde pondremos el pescado aderezado para hacer a la plancha. Ojo, el aceite es para impregnar el fondo. Un truco que empleo es verter un chorrito mínimo y esparcirlo con papel de cocina. Dorar el filete de panga durante unos 6-8 minutos por cada lado.
Así conseguimos un simple plato de verdura y pescado. Vuelvo a recordarles el concurso de este blog y a animarles a participar. Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Rosa

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PESCADOS