Filete de pescado en salsa de cilantro y nuez

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Texto original escrito por Ana.  

*Para dos personas

Ingredientes

• 2 filetes de pescado (yo utilicé Huachinango)
• ½ manojo de cilantro
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• ¼ de cebolla blanca chica
• 8 nueces
• Sal y pimienta

Preparación

1. Salpimentar los filetes de pescado.
2. Licuar el manojo de cilantro, el ajo, la cebolla, 4 nueces y dos o tres cucharadas de agua.
3. Ya que los ingredientes se hayan licuado, con la licuadora encendida, agregar el vinagre y el aceite de oliva en forma de hilo.
4. Sazonar con sal y pimienta.
5. Dejar marinando los filetes en la salsa mínimo 10 minutos.
6. En un sartén caliente, añadir los filetes a fuego alto.  Sellarlos por ambos lados.
7. Reducir la flama al mínimo, agregar el resto de la salsa y cubrir con una tapa.
8. Dejar que sazone 15 minutos cuidando que la salsa reduzca al espesor deseado.
9. Mientras tanto, tostar las cuatro nueces restantes en horno o sartén.
10. Triturarlas.
11. Servir el pescado y adornar con las nueces trituradas.