Revista Cocina

Filetes de carne con crema de champiñones, sin lácteos

Por Malu Cyjeh @Cocinando_Malu
Hola a [email protected] 😘😘 De nuevo es lunes. Espero que comencéis bien la semana. 
El titulo de esta entrada es filetes de carne con crema de champiñones, con todo la intención. Sin especificar, ya que es aplicable a cualquier tipo de carne. En esta ocasión lo he cocinado con filetes de pierna de cerdo. Pero en otras ocasión lo he hecho con lomo, con pechuga de pollo o con filetes de ternera. Para cualquiera de estas carnes es una salsa muy apropiada. Es una receta fácil y queda deliciosa. 
Espero que os guste.. 😀
FILETES DE CARNE CON CREMA DE CHAMPIÑONES, SIN LÁCTEOS
INGREDIENTES: ( para 4 comensales )
8 filetes de pierna de cerdo ( si es lomo unos 3 por persona )1 cebolla pequeña1 bandeja de champiñones fileteados2 bricks de crema vegana de sojaMedia pastilla de Avecrem de pollo*Un poco de pimienta de colores recién molidaUn poquito de oréganoSal y aceite de oliva
* Si haces la receta con ternera puedes sustituir el Avecrem de pollo por una cucharilla de café de Bovril
FILETES DE CARNE CON CREMA DE CHAMPIÑONES, SIN LÁCTEOS
PREPARACIÓN:
En primer lugar prepara todos los ingredientes. Sala la carne, corta la cebolla en brunoise (taquitos pequeños) y lava los champiñones.
Ahora empieza a cocinar. En una cazuela de base amplia, pon un poco de aceite y cuando esté caliente ves echando y friendo los filetes. Tendrás que hacerlo en varias veces ya que todos a la vez no te caben. No tienes que cocinarlos mucho, solo vuelta y vuelta hasta que tome un poco de color y los vas sacando a una fuente.
Cuando los tengas hechos, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla. Cuando esté doradita incorpora los champiñones y ve revolviendo. Como soltaran agua, aprovecha su jugo para desglasar. Es decir, frotar con la cuchara la base de la cazuela y así recoger los jugos que ha dejado la carne en el fondo. Desmiga el Avecrem y deja reducir un poco el caldo.
Añade la crema de soja. Remueve para que se incorporen todos los sabores y vuelve a poner la carne en la cazuela. Añade la pimienta y orégano. Mantenlo unos minutos más en el fuego, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue la crema. No olvides comprobar el punto de sal.
Retira del fuego y sirve calentito. Y si te lo puedes permitir (no es mi caso, ya que tengo tendencia a engordar, y con la edad aún más  😔 )  Prepara una buena barra de pan. Mojar en esta cremita es delicioso!!! 😜
También puedes prepararlo de un día para otro, si lo necesitas para el táper o para la vuelta del trabajo. Pero si puedes comerlo en el momento mucho mejor.
Nos vemos pronto!!!! 
Besos!!!!

Malú


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