filetes de cinta de lomo empanados

Estos filetes de cinta de lomo los empano con la harina de ajo y perejil y el pan craker que me regaló Santa Rita. Queda un empanado algo más grueso que el habitual y muy bueno.INGREDIENTES-dos filetes de cinta de lomo adobada de cerdo por persona-dos huevos-harina (he utilizado harina con ajo y perejil de Santa Rita)-pan rallado (he utilizado pan craker de Santa Rita)-aceite de olivaPREPARACIONEstos filetes al estar adobados no necesitan que les pongamos sal. Primero vamos a poner una sartén mediana con un dedo de aceite más o menos a calentar a fuego mediano. Batimos los huevos en un plato hondo, en otro plato ponemos harina y en otro pan rallado. Vamos pasando los filetes primero por harina, sacudiéndolos del exceso con las manos,luego por el huevo batido con ayuda de un tenedor,y por último por pan rallado.Cuando el aceite esté caliente ponemos los filetes de dos en dos, y cuando estén dorados, les damos la vuelta con ayuda de dos tenedores o paletas de madera.Los vamos pasando todos a una fuente con papel absorbente.Es muy fácil aprender a preparar un buen empanado. Se pueden acompañar con infinidad de cosas que no sean patatas fritas. En esta ocasión puse un tomate con sal, aceite de oliva y semillas de sésamo para cada uno. Espero que os guste.