Filetes de merluza con salsa de gambas

INGREDIENTES:
6-8 filetes de merluza congelados (segun comensales)
250 gr de gambas congeladas
200ml de leche evaporada
1/2 vasito de vino blanco
1 diente de ajo
1 dl de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Descongelar el pescado y las gambas, pelar estas y reserva las cabezas y caparazones, trocearlas y en un poco de aceite se saltean, reservar.
En el mismo aceite de haber salteado las gambas, picar el ajo y sofreírlos con las cabezas reservadas, añadir el vino y cocer durante unos minutos, añadir el caldo(si no se tiene podéis hacerlo con una pastilla de caldo de pescado) salpimentar y seguir la cocción 10 minutos más, y pasarlo todo por un chino.
Salpimentar los filetes de merluza y asarlos a la plancha con unas gotas de aceite.
Sirvelos con las gambas troceadas y la salsa.